TARTA DE QUESO PHILADELPHIA AL HORNO

Tenía dos tarrinas de queso de untar en la nevera, pero no me apetecía hacer el pastel de queso frío. Así que buscando por la red  encontré esta receta del blog de Lazy Blog y me convenció. No tarde ni dos horas desde que descubrí la receta hasta saborearlo. El resultado bueníiiiiisimo. 


La porcelana que aparece en la fotografía, es la típica vajilla que pasa toda la vida encerrada en una vitrina esperando a que alguien le de uso. Que yo recuerde no se usó nunca, la había comprado mi abuelo en uno de los muchos viajes  que hizo cuando trabajaba embarcado por mares lejanos...
Saqué la foto, me comí el trocito de tarta y con mucho cuidado la vajilla volvió a su vitrina.

INGREDIENTES

Base
Un tubo de galletas molidas
100 gr de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar
Mezcla
600 gr de queso tipo philadelphia
250 ml de nata liquida
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
Ralladura de limón


ELABORACIÓN

Para realizar la base mezclamos en un bol las galletas molidas con la mantequilla derretida y las dos cucharadas de azúcar. Forramos el molde con esta base y horneamos a 180º hasta que quede crujiente.

En un bol batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la nata líquida, el queso y cuando esté todo integrado añadimos las dos cucharadas de harina y la ralladura de limón.

Vertemos la mezcla sobre la base con mucho cuidado y horneamos con el horno precalentado a 180º durante 30 min. Dejamos enfriar y a comeeer.

TARTA DE QUESO CON LIMON

Esta es una tarta que cuando la vi en el blog de PASEN Y DEGUSTEN lo que me llamó  la atención fue su decoración tan original con chicles de limón y el toque de avellanas en la base de galleta. La puse en práctica el pasado fin de semana para una comida y tuvo mucho éxito, voy a repetir seguro.

INGREDIENTES
200 g de galletas
75 g de mantequilla
50 g de avellanas (opcional)
400 ml nata semimontada
250 g de queso cremoso
100 g azúcar
1 sobre entero de gelatina de limón y otro medio para decorar.
125 ml de agua y otros 200 ml


PREPARACION

Para formar la base, trituramos las galletas, las avellanas y lo mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas.

Echamos la mezcla sobre un molde desmoldable, alisamos la superficie con especial cuidado en los bordes y metemos el molde al frigorífico mientras hacemos el resto de la tarta.

Calentamos en el microondas, unos 125 ml de agua. Disolvemos el contenido del sobre de gelatina en el vaso de agua y esperamos a que se temple.

En un bol grande echamos el queso, el azúcar y el vaso con la gelatina disuelta y templada. Batimos todo y vamos incorporando la nata, cuando esté todo integrado lo echamos en el molde sobre la base de galletas.
Lo metemos en el frigorífico de nuevo y esperamos a que cuaje.

Para hacer la capa fina de gelatina de limón, calentamos 200 ml de agua y echamos medio sobre de gelatina. Removemos y esperamos a que se temple.
Cuando esté templado lo echamos sobre la tarta ya cuajada con cuidado de que no se formen bolsitas de aire y volvemos a meterla en el frigorífico.

Decoramos al gusto, yo en este caso elegí los chicles de limón.

TARTA DE QUESO BATIDO

Esta es una receta de isasaweis, cuando la publicó me pareció tan fácil que la puse en práctica. Las recetas que yo tengo de tartas de queso los ingredientes principales son quesitos o queso de untar por lo que me pareció curioso usar el queso batido.

INGREDIENTES
Tubo de galletas María o digestive
80 g de mantequilla
Canela molida
Chorro de vino blanco
400 g de leche condendasa
3 huevos
500 g de queso batido o quark
Mermelada de arándonos o frutos rojos


PREPARACIÓN

Comenzamos preparando la base, trituramos las galletas y las vamos depositando en un bol. Le añadimos la mantequilla derretida, un chorro de vino y un poco canela molida, lo mezclamos bien hasta tener una 
mezcla arenosa.






Untamos un molde desmontable de mantequilla y echamos la mezcla de galleta cubriendo toda la base y un poco de las paredes.

En un bol echamos los tres huevos, el queso batido y la leche condensada. Batimos todo y cuando esté todo bien integrado lo volcamos sobre la base de galleta.

Con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo lo dejamos durante 45 min y cuando pase el tiempo apagamos y lo dejamos dentro del horno con la puerta abierta hasta que esté templado.

Lo metemos en la nevera durante unas horas, desmoldamos, la cubrimos con la mermelada y a comerrrrrrr.

PASTEL DE QUESO

Hay una gran variedad de recetas de pasteles de queso, pero entre todas me quedo con esta. Por su textura, sabor y fácil elaboración... perfecto.

INGREDIENTES (8 personas)

• 6 Huevos
• 2 Yogures naturales
• 8 Quesitos
• 400ml de nata líquida
• 2 Medidas de yogur de azúcar
• 2 Medidas de yogur de harina
• 6 Medidas de yogur de leche
• 1 Sobre de Levadura Royal.

PREPARACIÓN

Batir en un bol los ingredientes por el orden que está escrito (6 huevos, 2 yogures..). Mejor con batidora, pues tiene que quedar todo muy bien mezclado. Unta un molde con mantequilla, espolvorea un poco de harina y vierte la mezcla. Hornea (horno precalentado) a 180º hasta que se dore (sobre 30 minutos +- dependiendo del horno).

Nota importante: Al hacer la prueba del palillo para comprobar si está listo, el palillo tiene que salir algo manchado, pues terminará de cuajarse en la nevera.

Dejar que se temple y meter en la nevera. Está mucho más rico con un día de nevera.

Bueniiiiiiiiiisimo.