MUFFIS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
230 gr de harina
50g de cacao sin azúcar (valor)
150 gr de azúcar
1 sobre de levadura
2 yogures griegos naturales
80 ml de aceite de girasol
2 huevos
4 cucharadas de leche
100gr de chips de chocolate y 30g para decorar

ELABORACIÓN

En un bol echamos la harina tamizada junto con el cacao, el azúcar, la levadura y mezclamos, a continuación echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite, batimos hasta que quede una mezcla homogénea. Añadimos los 100g de chips de chocolate y mezclamos.

Ponemos los moldes de papel dentro de flaneras de metal un poco más grandes que los de papel y los vamos rellenado de la mezcla hasta cubrir los moldes de papel. Decoramos con el resto de los chips.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 30 min.

TARTA DE GALLETAS, CHOCOLATE Y FLAN

Esta es la tarta que conoce todo el mundo, la famosa Tarta de la Abuela.  En esta ocasión las medidas de los ingredientes son para una Super-Tarta, más o menos salen 20 raciones por lo que si os parece mucho sólo tenéis que dividir todos los ingredientes a la mitad.

INGREDIENTES

3 Paquetes de galletas cuadradas
Leche para mojar las galletas
Crema de Chocolate
250 gr de chocolate negro para fundir
150gr de mantequilla
2 Huevos
150 gr de azúcar Glass
Flan
Dos sobres y un cuarto de Flanín
1 Litro de leche
10 cucharadas de azúcar.

Fideos de chocolate para decorar

ELABORACIÓN
Empezamos haciendo la Crema de Chocolate, derretimos el chocolate al baño María y lo reservamos para que se temple un poco.
Separamos las claras de las yemas y en un bol mezclamos las yemas con la mantequilla y el azúcar, cuando estén mas o menos integradas le incorporamos el chocolate templado y seguimos removiendo hasta tener una crema uniforme. Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal para que suban mejor y cuando estén en su punto las incorporamos con mucho cuidado a la mezcla de chocolate.

Ahora vamos con el Flan del litro de leche separamos una taza y echamos el contenido de los dos sobres y un cuarto de otro (para que quede un poco mas espeso y no se desmorone la tarta). Ponemos a hervir el resto de la leche con el azúcar y en cuanto hierva vertemos el contenido de la taza y removemos hasta que hierva.

Empezamos con lo mas entretenido el Montaje de la tarta. Vertemos en un plato hondo un poco de leche, vamos mojando las galletas sin que lleguen a ponerse blandas y las vamos colocando en una bandeja, las cubrimos con una capa de Crema de chocolate, volvemos a colocar otra capa de galletas mojadas en leche y las cubrimos con el flan ... así hasta tener cuatro capas.

Lo metemos en la nevera y los dejamos por lo menos un par de horas aunque recomiendo hacerla con un día de antelación. Decoramos con fideos de chocolate.

CIRCUITO DE FORMULA 1 DE CHOCOLATE Y GOMINOLAS

Esta es la pascua de Brais (5 años), un circuito de Formula 1 con su lago, puente, taller de reparaciones... Como ya os había comentado esta Semana Santa trabajamos mucho y este es el resultado de toda una tarde de viernes Santo en la cocina, pero mereció la pena, sobre todo me quedo con la cara de Brais al recibirla y el "como mola".

Toda la base está hecha de chocolate fundido, el Lago es chocolate blanco con colorante azul, la carretera chocolate negro, y la hierba es chocolate blanco con colorante azul y amarillo.

CASA DE GOMINOLAS

El año pasado habíamos hecho como regalo de Pascua para mi ahijada una CASA DE CHOCOLATE, este año nos decidimos por una casa de gominolas, pero con una base de chocolate. Trabajamos mucho, ya que tuvimos varios encargos, los iré mostrando en próximas entradas.

Esta es la Pascua de Valeria.

Para la base de todo el montaje hicimos un brownie (ver receta) pero triplicando todas las cantidades y usando como molde la bandeja del horno. Para la construcción de la casa usamos distintos tipos de gominolas: ladrillos, nubes, trufas...

BROWNIE

Para los amantes del chocolate este es el postre ideal, el Brownie. En esta receta incluyo un puñado de nueces a la mezcla, también se pueden usar para decorar. 

INGREDIENTES

3 huevos
75g de harina
una pizca de sal
180g de azúcar
185g de mantequilla
50g de cacao puro
100g de gotas de chocolate
Nueces al gusto



PREPARACIÓN
En un bol mezclar la harina y el cacao con un tamizador.

En otro bol batir los huevos, añadir el azúcar y













la mantequilla ligeramente derretida.

Añadir la mezcla de huevo al bol de la harina e incorporar las gotas de chocolate

Untar el molde con mantequilla, espolvorear con un poco de cacao y verter la mezcla.

En este caso yo lo decoré con unos corazones de azúcar de le marca vahiné.

Hornear durante 30 min, horno precalentado a 180º.

Recomendaciones:

Se sirve caliente, en caso de haberlo hecho unas horas antes, meterlo unos segundos en el microondas antes de servir.

Servir un cuadrado de Brownie con un bola de helado. Recomiendo el helado de turrón de la marca Hacendado.

CASA DE CHOCOLATE

¡Muy buenas! Hoy os traigo el resultado de la casa (granja) de chocolate.

Tengo una ahijada de 10 años a la que le "encanta" el chocolate. Por Pascua es muy típico regalar a los ahijados una rosca o un huevo de chocolate, pero este año mi ahijada vio en una confitería de la zona una maqueta de chocolate de la iglesia del pueblo. Le pregunté qué prefería ella de regalo de Pascua: la rosca o el huevo de chocolate, y su contestación fue "una Catedral de chocolate". 
Una catedral iba a ser mucho para una novata en repostería pero ¿por qué no intentar una casita? 

Días después tenía en casa el folleto del Lidl donde tenían en oferta una Gallina Gigante de chocolate, y de ahí salió la idea de la granja. Cuando fui al Lidl a por la Gallina encontré también los pollitos, las ovejas, el conejo, kit kat (para la verja), filipinos.... Sólo me faltaba el chocolate para fundir. Como sería el ingrediente principal no me arriesgué a comprar marcas que no conocía y compré 4 tabletas de chocolate negro NESTLÉ postres y una de chocolate blanco Milka.

Para el montaje de la granja conté con la colaboración de mi ahijada. Sabía que lo iba a disfrutar muchísimo y así fue: pasamos una mañana muy divertida.

¿Y el lago azul? Seguro que muchos lo estáis pensando. Es chocolate blanco fundido con unas gotas de colorante alimentario azul (Vahiné), suelen tenerlo en todos los supermercados.

Esta es la primera vez que trabajamos con chocolate, pero no será la última. Fue tan divertido que ya estamos pensando en cómo hacerla en la próxima Pascua. No será una catedral pero ya se nos ocurrirá algo.

Chao