CHULAS DE CALABAZA

Muy buenas!!! Este es uno de los postres típicos de esta zona. En mi casa un domingo de invierno después de comer un buen cocido no pueden faltar las Chulas de calabaza. Toda la información necesaria para la elaboración de esta receta me la facilitó mi Abuela.

INGREDIENTES
700 g de Calabaza cocida y escurrida.
4 Huevos
200g de harina
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de café de levadura Royal
Un chorro generoso de Anís
Ralladura de un limón
PREPARACIÓN

Cocer la calabaza con un poco de agua y sal hasta que esté blanda. La escurrimos bien.

En un bol batir los huevos con el azúcar, la ralladura de limón, el anís y la calabaza.

Y por último iremos incorporando poco a poco la harina con la levadura, hasta conseguir una masa homogénea.

En una sartén con abundante aceite primero freímos una corteza de limón, así conseguiremos que el aceite quede con un aroma a limón.

Con la medida de una cuchara vamos echando la mezcla a la sartén hasta que queden doradas.

Las vamos echando en un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite. Espolvoreamos con azúcar a gusto y listas para comer.

PASTEL DE CALACÚ (calabaza)

Como estamos en temporada de la calabaza y este año hubo una buena cosecha, aquí os dejo un pastel de calabaza con un textura muy cremosa y sabrosa.

INGREDIENTES

300gr Calabaza cocida y escurrida
1 Yogur natural
1 Medida de yogur de azúcar
1 Medida de yogur de harina
1 Cucharadita de café de levadura Royal
200 ml de nata líquida
3 Huevos



PREPARACIÓN
Cocemos la calabaza con un poco de agua y sal. Cuando esté blanda la escurrimos.

En un bol vamos batiendo las yemas de los huevos, el yogur natural, el azúcar, la nata líquida, la calabaza, la harina y la levadura.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla con movimientos envolventes.

Untar el molde de mantequilla, espolvorear harina e incorporar la mezcla.

Con el horno precalentado a 180º, hornear durante 35 min.
Desmoldar, dejar enfriar y a comeeeer.